Absolwent Politechniki Gdańskiej.

 Pracę zawodową rozpoczął  w Wojewódzkim Przedsiębiorstwie Robót Drogowych w Gdańsku jako robotnik budowlany
(sierpień 1978 – luty 1979).

W Dyrekcji Okręgowej Dróg Publicznych w Gdańsku był laborantem
(marzec 1979 – lipiec 1979).

W Rejonie Dróg Publicznych w Nowym Dworze Gdańskim pracował jako technik (sierpień 1979 – grudzień 1987).

Później, w Wojewódzkiej Dyrekcji Dróg Miejskich w Elblągu piastował stanowisko kierownika ds. inżynierii ruchu
(styczeń 1988 – październik 1990).

Z profesji drogowej przeszedł na profesję samorządową.

Swą przygodę z samorządem rozpoczął w 1990 r. od stanowiska zastępcy Burmistrza Miasta i Gminy Nowy Dwór Gdański,
które pełnił do 1997 roku.

Następnie, od 1997 -do 2002 był Burmistrzem  Miasta i Gminy Nowy Dwór Gdański.

Trzy kadencje, tj. od 1998 – 2010 - Radny Powiatu Nowodworskiego.

Od 2006 roku był Starostą  Nowodworskim, jednocześnie pełniąc funkcję radnego Powiatu  Nowodworskiego.

Był zawsze oddany  miejscowej społeczności . Umiał słuchać i widział  potrzeby regionu. Swe poczynania  zawsze kierował ku społeczeństwu .

Oprócz obowiązków służbowych , Pan Zbigniew Jan Piórkowski  stał na czele Fundacji Mała Holandia , był członkiem Zarządu Elbląskiego Okręgowego  Związku Piłki  Nożnej, członkiem Stowarzyszenia MLKS Żuławy  oraz Przewodniczącym  Stowarzyszenia  Żuławy , skupiającemu wokół siebie samorządy województwa pomorskiego(gminne i powiatowe).

Posiadał wiele odznaczeń:

Zasłużony Działacz Kultury Fizycznej; Złota  Odznaka Zasłużony Działacz LZS; Srebrny Medal Zasługi dla Pożarnictwa; Odznaka Zasłużony w Ochronie Przeciwpożarowej Powiatu Nowodworskiego;  Zasłużony dla Straży Pożarnej w Nowym Dworze Gdańskim.
Ostatnia odznaka, nadana przez Prezydenta RP - Złoty Medal za Długoletnią Służbę (samorządową), którą to Pan Z. Piórkowski odebrał w lipcu 2010 r. podczas uroczystości z okazji jubileuszu 20 – lecia utworzenia samorządu terytorialnego w Polsce.

W swym życiu głosił maksymę:  „Nie ważne z kim, ważne jak i dlaczego”.